Η λέξη Σύβοτα, βγαίνει από την σύνθετη λέξη Συβόσιον. Η λέξη «Συβόσιον» σημαίνει «Πολύννησος περιοχή», οπότε τα Σύβοτα πήραν έτσι το όνομά τους, λόγω των πολλών νησιών που είχαν ( Άγιος Νικόλαος, μικρό και μεγάλο Μουρτεμένο και Μούρτος).
Στα αρχαία χρόνια ονομαζόταν «Σύβοτα». Κατά τον Μεσαίωνα έως το 1927 τα Σύβοτα είχαν το όνομα «Βώλια», το οποίο άλλαξε στο όνομα «Μούρτος» (όνομα ενός δήμαρχου, ο οποίος πιθανόν να έμεινε εκεί) έως το 1953, ενώ αργότερα ονομάστηκαν πάλι Σύβοτα.
Απελευθερώθηκε από την Οθωμανική κατοχή το 1912.
Τα Σύβοτα είναι φημισμένα για τις πανέμορφες παραλίες και τα ειδυλιακά τοπία που τις περιβάλλουν, όπως ο Γαλλικός Μώλος, λίγο πιο Βόρεια από το λιμάνι των Συβότων και η παραλία Μεγάλη Άμμος, από τις πιο διάσημες αμμουδιές των Συβοτών, οργανωμένη.
